Les pauses gourmandes du Festival des Possibles permettent de rester en forme pendant le marthon des projections. Elles sont aussi très importantes pour que des liens se créent, que les débats se poursuivent à l’extérieur de la salle, que des idées et des projets émergent.
De nombreuses bénévoles se mettent en quatre pour régaler l’assistance pendant toute la durée du Festival. Généreusement, elles nous livrent quelques une de leurs recettes.
| Le cake aux magrets fumés et figues sèches de Claire | Le pain d’épices d’Évelyne | Le gâteau à la Butternut de Claire |
Le cake aux magrets fumés et figues sèches de Claire
200 g de magrets fumés tranchés fins
100 g de figues en petits dés
200 g de farine
4 oeufs entiers
1/2 sachet ou 2 cuil à café de levure
80 g de beurre
20 ou 25 cl crème fraîche fluide
sel poivre
Découpez magrets et figues en petits dés.
Préchauffez le four à 180°
Beurrez le moule à cake.
Battre ensemble les oeufs et la crème avant d’ajouter la farine puis la levure
Salez et poivrez.
Incorporez les figues et magrets.
Versez dans le moule, enfournez pour environ 30mn.
Le pain d’épices d’Évelyne
3 grosses cuillères à soupe de miel
1/4 de litre de lait
60 g de beurre
200 g de farine
130 g de sucre, cassonade
1 cuil à café de bicarbonate de sodium alimentaire
1 cuil à café de « 4 épices »
4 pincées de canelle
1/2 sachet de levure
Mettre le lait, miel et beurre à fondre dans une casserole à feu doux.
Dans un saladier, mélanger farine, bicarbonate, canelle, sucre, levure.
Ajouter le lait chaud et mixer tout de suite à fond. Si le mélange est trop épais, ajouter 1/4 de verre de lait.
Beurrer un moule à cake, y verser la préparation.
1h10 de cuisson à 150T°c.
Dès la sortie du four, démouler et envelopper de film alimentaire.
Laisser à température ambiante.
Le pain d’épices se conserve très bien.
Il se densifie au fil des jours.
Bien emballé dans du film alimentaire, il peut se conserver 3 semaines.
Variante : ajouter des morceaux de zeste d’orange ou de figues.
Gâteau à la Butternut de Claire
Pour 6 personnes :
500/600 g de chaire de Butternut épluchée et coupée en dés
4 ou 5 oeufs entiers selon leur taille
1 sachet de levure
au moins 10 g de graines de vanille
150 g de sucre roux
180 g de farine
50 g de citron confit en zestes
Découpez la chair du butter en dés avant de les faire compoter dans une casserole avec un peu d’eau environ 15 mn.
Mélangez les oeufs battus avec le sucre puis ajoutez la farine et la levure, bien mélanger.
Ecrasez la compotée à la fourchette puis incorporez la à l’ appareil.
Versez le mélange dans un moule en silicone ou autre, beurré et fariné.
Enfournez pour 30 à 40 minutes de cuisson dans le four préchauffé 10 mn avant à 180°.
Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.